ABOUT THE PRODUCT

Steak Knife Masur Set of 2 (S) är ett set om två stilrena köttknivar, designade av Michelin-stjärnkocken Mathias Dahlgren och Mårten Cyrén. Knivarna är välbalanserade, har handtag i finsk masurbjörk som ligger bekvämt i handen och 12 cm långsmala blad i svenskt rostfritt stål med flat-slipning för rakbladsvass precision.

Två köttknivar i stilren, skandinavisk design

Steak Knife Masur är en köttkniv i stilren, skandinavisk design framtagen i samarbete med Mathias Dahlgren och Mårten Cyrén. Handtaget i finsk masurbjörk har unik ådring och lyster, och ger ett välbalanserat och bekvämt grepp. Köttknivens 12 cm långa blad är tillverkat i rostfritt stål som håller skärpan länge och är enkelt att slipa om.

Flat-slipad köttkniv som skär med precision

Den stilrena designen blir pricken över i på bordet och förhöjer matupplevelsen. Köttknivens 12 cm långsmala blad i högkvalitativt svenskt rostfritt stål skär enkelt och precist igenom kött. 

Välbalanserade handtag i unik masurbjörk

Knivarna har stilfulla, ergonomiska handtag av finsk masurbjörk med naturlig variation i ådring och färg. Träet kommer från en leverantör med PEFC-certifikat, vilket säkerställer ett ansvarsfullt skogsbruk. Den rostfria holken mellan blad och handtag är inte bara en smakfull detalj, utan ger även tyngd och balans och hindrar bakterier och fukt från att tränga in i träet.

Rostfritt stål med långvarig skärpa


Bladet är 120 mm långt, 2,5 mm tjockt och har en långsmal form. Det är tillverkat i svenskt rostfritt stål (12C27) med en återvinningsgrad över 80 % och har en hårdhet på 56,5 HRC. Det rostfria stålet har långvarig, rakbladsvass skärpa och är enkelt att slipa om. Bladet är flat-slipat med en total slipvinkel på 34 grader, 17 grader per sida, vilket ger jämna och exakta snitt, och polerat två gånger.

Skaftad för hand i Mora

Alla delar tillverkas i Sverige och kniven skaftas för hand i Moraknivs fabrik i Mora – ett resultat av över 130 års hantverkstradition.

Size

Knife Length: 226.0 mm / 8.9 inch
Blade Length: 120.0 mm / 4.72 inch
Product Length: 226.0 mm / 8.9 inch
Blade Thickness: 2.45 mm / 0.1 inch
Weight: 102.0 g / 3.6 oz
{ "variants": [{ "id": 56141613334793, "sku": "13670", "metafields": {"gung": {}} }] }

Specifications

Art.nr: 13670
Steel Type: Rostfritt stål
Steel Manufacturer: Alleima
Steel Alloy: 12C27
Steel - Annealing: Yes
Steel - Cryo: No
Steel - Hardening: Yes
Nominal Hardness (HRC): 56,5
Grinding Angle (total): 6-7°
Edge Angle: 33-35°
Handle Grip Material: Masurbjörk
Flex: Stiff
Spine Grind: Yes
Country of Origin: Sweden
Type:Kniv
Color: Natur
Area of Use: Dining
{ "variants": [{ "id": 56141613334793, "sku": "13670", "metafields": {"gung": {}} }] }

The Knife

Köttkniv
Skaft i masurbjörk
Spolformat skaft
Knivlängd 226 mm
Välbalanserad

The Blade

Unik tånge
Svenskt rostfritt stål 12C27
56,5 HRC
Polerat blad, 17° slipvinkel per sida
Längd 120 mm, tjocklek 2,5 mm

USER MANUAL AND SAFETY INFORMATION

Our products are intended for both hobby and professional use within cooking, outdoor activities, hunting, craft, woodcarving, and more. Please read this manual carefully before use. Improper use may lead to injury.

User Manual and Safety Information

Classic 1891 är en serie köksknivar, inspirerade av den första morakniven. Knivarna kombinerar ett klassiskt, välbalanserat handtag som skaftas för hand i Mora med blad i svenskt rostfritt stål med hög skärpebeständighet för precision och kontroll i ditt kök.

Alla köttknivar monteras för hand av våra knivmakare i Mora – en tradition sedan 1891.