ABOUT THE PRODUCT

Filékniv Classic 1891 (S) är ett precisionsverktyg för att filéa fisk och trimma kött med exakta snitt. Det följsamma 18,8 cm bladet i svenskt rostfritt stål följer råvarans konturer, medan handtaget i rödbetsad björk ger ett balanserat grepp för full kontroll.

Filékniv i klassisk design med maximal följsamhet


Filékniv Classic 1891 (S) kombinerar ett rustikt handtag i rödbetsad björk, inspirerad av den första morakniven, med ett 18,8 cm långt och flexibelt filéblad. Det spolformade handtaget ligger bekvämt i handen även vid längre användning och den smala bladprofilen ger dig full precision.

Flexibel fiskkniv för perfekta filéer och köttbitar


Filéknivens flexibla. smala blad är utformat för att ge maximal precision när du trimmar kött eller filéar fisk. Bladet följer råvarans konturer och har en exceptionell skärpa som gör att du enkelt kan skära rena snitt och tunna, jämna skivor nära ben och skinn.

Full kontroll och hög precision


Kniven är välbalanserad och har ett spolformat handtag som ligger bekvämt i handen, med fingerskydd för trygg hantering. Handtagets rostfria stålhylsor skyddar träet från fukt och bakterier. Den brutna bladryggen och avrundade spetsen gör det enkelt att skrapa av skärbrädan och minskar risken för stickskador.

Rostfritt stål med enastående bladminne


Bladet är 2,5 mm tjockt och 188 mm långt, tillverkat i svenskt rostfritt stål (12C27) med en återvinningsgrad över 80 % och en hårdhet på 58 HRC. Det superflexibla bladet har enastående bladminne, en bladprofil som bevarar skärpan över tid med 18° slipvinkel per sida för exakta snitt.

Skaftad för hand i Mora

Alla delar tillverkas i Sverige och kniven skaftas för hand i Moraknivs fabrik i Mora – ett resultat av över 130 års hantverkstradition.

Size

Knife Length: 313.0 mm / 12.32 inch
Blade Length: 188.0 mm / 7.4 inch
Product Length: 313.0 mm / 12.32 inch
Blade Thickness: 2.5 mm / 0.1 inch
Weight: 114.0 g / 4.02 oz
{ "variants": [{ "id": 55527200686345, "sku": "14419", "metafields": {"gung": {}} }] }

Specifications

Art.nr: 14419
Steel Type: Rostfritt stål
Steel Manufacturer: Alleima
Steel Alloy: 12C27
Steel - Annealing: Yes
Steel - Cryo: Yes
Steel - Hardening: Yes
Nominal Hardness (HRC): 58
Grinding Angle (total): 2-6°
Edge Angle: 35-37°
Handle Grip Material: Björkträ
Flex: Flexible
Spine Grind: Yes
Country of Origin: Sweden
Brand: Morakniv
Type:Kniv
Color: Röd
Area of Use: Cooking
{ "variants": [{ "id": 55527200686345, "sku": "14419", "metafields": {"gung": {}} }] }

The Knife

Filékniv
Skaft i rödbetsad björk
Spolformat skaft
Fingerskydd
Välbalanserad

The Blade

Unik tånge
Svenskt rostfritt stål 12C27
58 HRC
Polerat blad, 18° slipvinkel per sida
Längd 188 mm, tjocklek 2,5 mm

USER MANUAL AND SAFETY INFORMATION

Our products are intended for both hobby and professional use within cooking, outdoor activities, hunting, craft, woodcarving, and more. Please read this manual carefully before use. Improper use may lead to injury.

User Manual and Safety Information

Classic 1891 is a series of kitchen knives inspired by the first Morakniv. Each knife combines a classic, well-balanced handle hand-assembled in Mora with Swedish stainless steel blades offering high edge retention, for precision and control in your kitchen.

All kitchen knives are assembled by hand by our knifemakers in Mora – a tradition since 1891.