Knivvård: varför ska du ta hand om kniven?
Knivar från Morakniv har hög kvalitet och är tillverkade för att kunna användas många gånger, i olika miljöer och under tuffa förhållanden. Men även den bästa kniven behöver omsorg. När du underhåller knivens stål och handtag får du en vass egg som skär riktigt bra och håller längre, samtidigt som du undviker att kniven blir slö i förtid. Det är både ett ekonomiskt och miljömässigt bra val.Dessutom är det viktigt för säkerheten. Slöa knivar kräver mer kraft när du skär, vilket ökar risken för att den slinter. Med en vass kniv får du bättre kontroll och precision.
Grundläggande skötselråd
Här är några enkla sätt för att hålla dina frilufts- eller täljknivar i toppskick:- Rengör direkt efter användning. Skölj bladet i vatten, gärna med mild tvål.
- Torka torrt. Låt aldrig kniven lufttorka, särskilt inte utomhus i fuktigt väder.
- Förvara säkert. Använd knivfodral för att skydda både eggen och dig själv.
- Slipa regelbundet. Ett par drag med bryne eller skärpstål håller skärpan längre.
- Inspektera ofta. Små skador på eggen kan slipas bort innan de blir större problem.
Slipning – håll kniven vass
En vass kniv är säkrare och mer effektiv att använda än en slö. Bryn eggen ofta med bryne eller skärpstål för att bevara skärpa och slipa vid behov för att återställa formen. Håll rätt vinkel och slipa lugnt och metodiskt för bäst skärpa.Vill du veta mer om slipteknik, vinkel och verktyg? Läs vår guide: Så slipar du din kniv
Vård av handtaget
Kom ihåg att då och då även underhålla handtaget.- Trähandtag: Rengör med en fuktig trasa och mild tvål. Olja regelbundet med en neutral träolja för att förhindra sprickor och uttorkning.
- Plast- eller komposithandtag: Tvätta med mild tvål och vatten. Undvik att utsätta handtaget för extrem värme eller direkt solljus, då det kan påverka greppet och hållbarheten.
Förvaring och hantering
Knivarna bör alltid förvaras i sina fodral när de inte används. Det skyddar eggen, förlänger skärpan och minskar risken för stickskador. Håll läder- och nylonfodral torra och rena. Kontrollera också regelbundet att bältesfästen, paracord och andra detaljer är hela.För dig som använder kniv ofta är det bra att ha den på bältet eller i en säker fästpunkt, så att den alltid finns inom räckhåll men inte är i vägen.
Undvik diskmaskin
Diska aldrig knivar i maskin. Diskmedlet och värmen kan skada både stål, egg och handtag. Knivar av kol- och laminatstål ska absolut inte maskindiskas, men rostfritt stål mår inte heller bra av det. Dessutom kan vassa knivar skada diskmaskinens inredning, och det finns en risk att du skär dig när du plockar i eller ur maskinen. Handdisk är alltid det bästa sättet att ta hand om dina knivar.
Kolstål – kräver lite mer omsorg
Kolstål ger vassa knivar med väldigt bra skärpa, men behöver skyddas mot fukt. Torka bladet noggrant efter varje användning och olja gärna in det med en tunn film matolja eller speciell knivolja. Ett beprövat sätt att göra bladet mer motståndskraftigt är att ge det en patina. Det kan du göra genom att dra kniven genom frukt, till exempel äpple, eller genom att behandla bladet med varm vinäger. Patinan fungerar som ett naturligt skydd och gör att eggen är vass längre, även vid tuff användning.
Rostfritt stål – lätt att underhålla
Rostfritt stål är ett enkelt material att underhålla och passar bra för dig som vill lägga lite mindre tid på skötsel. Egentligen borde det kallas rosttrögt stål eftersom det står emot rost bättre än kolstål, men fortfarande kan rosta om du inte tar hand om din kniv. Se till att skölja bladet i varmt vatten efter användning och sedan låta det torka torrt. Knivar ska aldrig ligga blöt – salt, jord och andra partiklar kan annars orsaka fläckar som är svåra att få bort.Tips: Du som använder din kniv vid havet eller i fuktig miljö kan då och då olja in bladet, även om det är rostfritt, för att bevara den blanka ytan och skärpan.
Rekommenderat innehåll
